Если Вы случайно свалились в пропасть или упали с утеса, немедленно выходите с сервера. Затем заходите на сервер, пролетаете еще часть расстояния и выходите. Повторять, пока высота не снизится до безопасной для падения. Дело в том, что при входе на сервер, набранная до этого скорость не сохраняется. То есть, даже если Вы упали с высоты 64 блоков, войдя на сервер когда до земли останется 2 блока, Вы не получите никакого урона.
На какие темы мне ещё инструкции написать напишите в комментариях.
Удачи.